Cum se face pâine de secară



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 g de apă sunt aproximativ 3 căni și am încălzit apa timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde la 80 °

Am creat drojdia cu o noapte înainte de a adăuga 200 g de apă și făină în starterul existent. Este gata de utilizare acum și voi adăuga 200 g din acesta în aluat.

Măsurarea lungimii și într-o măsură de cupă

Adaugam drojdia într-un bol metalic.

Adăugați apa la dospul din castron.

Adăugați 100 g de făină de secară închisă.

Începeți să adăugați 900 de grame de făină.

Adăug făina albă direct în castron, verificând scara la fel ca mine. Fără cupe de măsurare.

Amestecați totul cu mâinile, folosind o spatulă din când în când pentru a răzuia fundul.

Lasă aluatul să stea douăzeci de minute.

Măsurați 20 de grame de sare.

Ia 50 de grame de apă

Se adaugă sare și apă în aluat și se amestecă cu mâna.

Acesta este un aluat de umezeală. B

Așezați aluatul într-un recipient pentru prima creștere.

Întoarceți aluatul în recipient, trăgându-l în sus și întinzându-l înainte de al plia înapoi.

Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea câteva ore, întorcându-l ca la pasul precedent la fiecare jumătate de oră.

Am întors aluatul și apoi l-am împins înapoi.

După creștere, turnați aluatul pe o suprafață de lucru curată.

Răsturnați orice aluat care se lipeste de recipient.

21

Aluatul este gata.

22

Presărați ușor făină peste vârful aluatului.

23

Cu ajutorul spatulei de aluat, tăiați aluatul în jumătate. Întoarceți jumătatea, astfel încât partea superioară cu făină să fie pe partea de jos.

24

Folosiți spatula de aluat și rotiți fiecare dintre părți în sus pe centru și formați ușor o formă rotundă.

25

Lăsați cele două pâini să stea timp de 10 până la 20 de minute, ceea ce se numește bancă.

26

Adăugați cantități egale de făină de grâu și făină de orez într-un castron.

27

Se amestecă cele două făini împreună.

28

Căptușiți două cârpe în interiorul unui castron și folosiți făina pentru a acoperi interiorul.

29
30

Acum formează o pâine rotundă luând cele două capete cele mai apropiate de tine, ridicându-le și apoi împăturindu-le deasupra. Repetați pentru fiecare parte.

31

Ridicați pâinea rotundă și puneți-o cu capul în jos în vasul căptușit cu pânză.

32

Pâinea inversată stă în coș sau castron.

33

Se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte câteva ore; aceasta este a doua creștere. Am pus o pâine în frigider pentru o creștere mai lungă, întârziată, în condiții mai reci. Voi coace pâinea asta mâine.

34

Folosesc un cuptor olandez și îl pun într-un cuptor de 500 de grade pentru a preîncălzi.

35

Presară amestecul de orez și făină de grâu peste vârful pâinii.

36

Întoarceți pâinea în tigaie și tăiați câteva fante în partea de sus. Rotiți cuptorul la 450 ° și puneți blatul pe cuptorul olandez.

37

Scoateți partea superioară a cuptorului olandez și continuați să gătiți timp de 25 de minute. Rețineți că aluatul a crescut frumos.

38

Scoateți cuptorul olandez.

39

Pâinea terminată pe un raft să se răcească.

40

După răcire, tăiați felii pentru a mânca.


Priveste filmarea: Pâine de Casă cu Cartofi


Comentarii:

  1. Joop

    La fel, și așa mai departe

  2. Ndulu

    Felicitări, gândul tău este genial

  3. Euryton

    Potrivit meu, nu este cea mai bună opțiune

  4. Claud

    Bravo, ce cuvinte potrivite..., gândul admirabil



Scrie un mesaj


Articolul Precedent

Cum se coace brioșe de ciocolată cu banane

Articolul Următor

Cum să-ți faci propriile tampoane de umplere a măturătorului mai rapid