Cum se fac burgeri suculenți de carne de la zero


Carnea de vită Silverside este un tip decent de carne friptă, dar consider că, cu cantitatea potrivită de grăsime adăugată, este un burger și mai bun. Costuri în jur de 10 € / Kg. Cereți măcelarului să o tocă de două ori. Nu cumpărați niciodată carne gata!

Nu comprimați carnea și nu o amestecați împreună. De fapt, vom îndepărta corzile tocate în doar o secundă. Observați amestecul frumos de grăsime pe tot parcursul. Nu este nevoie de pesmet sau ouă pentru a-l menține împreună!

Așezați hârtia măcelarului pe o suprafață mare pe blatul bucătăriei și scoateți carnea tocată, astfel încât să puteți vedea cât mai multă suprafață posibil. Acest lucru va ajuta la marinarea rapidă și în întregime.

Răspândiți cu generozitate acești trei prieteni. Apoi amestecați cu grijă fără a amesteca carnea împreună și repetați. Lichidele vor adăuga umiditate și salinitate incredibile, deci nu este nevoie să adăugați sare suplimentară.

Acum suntem gata să începem să ne împărțim în paste.

Am făcut 9 torturi de diferite mărimi și grosimi pe baza preferințelor oaspeților mei.

Folosiți hârtie pergament pentru a separa chiftelele, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-le în pace timp de 20 de minute.

Încălziți grătarul la o temperatură maximă și aruncați tortele timp de 2 minute, apoi răsturnați. Continuați să răsuciți și să rotiți, astfel încât să obțineți semne pe grătar (acolo este toată aroma!)

După aproximativ 6 minute (flipând la fiecare 2), așezați brânza la alegere deasupra și încălziți chiflele. Cumpăr chifle în stil american care sunt mai subțiri și mai puțin spongioase decât chiflele obișnuite pe care le găsești.

Acestea sunt gătite mediu-bine, deși preferința mea personală este medie, mai ales că știm exact ce tip de carne a intrat în fabricarea lor.

Adăugați maion / ketchup / muștar și condimente după cum doriți. Îmi place să folosesc sosul Sriracha pentru a adăuga câteva lovituri. Sosul Tabasco va face și el trucul;)

Voilá!

Super pastel de suc care nu s-a rupt în timpul bucătăriei. Cu cât petreceți mai mult timp pregătind paste, cu atât veți avea mai mult succes. Bucurați-vă!


Priveste filmarea: Burgeri de vita facuti in casa. Home made burgers


Articolul Precedent

Cum să faci cookie-urile de visuri dulci David

Articolul Următor

Cum se face o clătită de cuptor finlandeză